不銹鋼由鐵，鉻，鎳合金制成，然后加入微量元素，如鉬，鈦，鈷和錳。它的金屬性能很好，成品用具美觀(guān)耐用。但是，如果不正確地使用不銹鋼廚具，重金屬元素可能會(huì )慢慢“積聚”在人體內，這對健康有害。

1.避免儲存酸味食物

不銹鋼餐具不應含有鹽，醬油，蔬菜湯等，不應含有酸性果汁。因為這些食品中的電解質(zhì)可能與餐具中金屬元素的“電化學(xué)反應”相混淆，所以解釋了元素的過(guò)度溶解。

2.避免用強堿和強氧化劑洗滌

如堿性水，蘇打水和漂白粉。由于這些強電解質(zhì)也會(huì )與餐具中的某些成分發(fā)生“電化學(xué)反應”，因此它們會(huì )腐蝕不銹鋼餐具以溶解有害元素。

3.避免煮沸的中草藥

由于中草藥的成分復雜，其中大部分含有多種生物堿和有機酸。加熱時(shí)，很容易與不銹鋼中的某些組分發(fā)生化學(xué)反應，從而降低了效果。

4.不應該被燒傷

由于不銹鋼的導熱系數低于鐵和鋁產(chǎn)品，導熱性較慢，空氣燃燒會(huì )導致炊具表面的鍍鉻老化和脫落。

5.劣質(zhì)不買(mǎi)

由于這種不銹鋼餐具原料較差，生產(chǎn)粗糙，因此可能含有多種對人體健康有害的重金屬元素，尤其是鉛，鋁，汞和鎘。