不銹鋼是制造各種餐具較理想的材料。它含鉻、鎳及微量錳、鉬、鈦、鎘等元素。然而 ，不銹鋼并非絕對不生銹，而是抗酸、堿、鹽等性能較強，但使用不當不僅會(huì )出現銹斑點(diǎn)點(diǎn) ，而且有損人體健康。
因為不銹鋼長(cháng)期接觸腐蝕性的物質(zhì)后，會(huì )使不銹鋼中微量金屬元素溶解出來(lái)；如用強堿性或強氧化性的化學(xué)洗滌劑清洗不銹鋼餐具時(shí)，它們的強電解質(zhì)更會(huì )使微量元素溶解出來(lái)， 經(jīng)吸收與積累，就有損于人體健康。因此，使用不銹鋼餐具，盡量避免接觸腐蝕性物質(zhì)，用畢以后也要洗凈抹干，置于通風(fēng)干燥處。

不銹鋼餐具或廚具用久了之后，即使平時(shí)清洗的再干凈，表面也會(huì )失去原來(lái)漂亮的光澤。

用過(guò)期的番茄醬，涂抹在那些失去光澤的，不銹鋼餐具或廚具上，如：鍋，鍋蓋，刀，叉，勺，不銹鋼咖啡杯，水壺，高壓鍋等。停留10分鐘，用紙巾擦去后，再用熱水沖洗干凈，用布擦干，你的不銹鋼餐具就會(huì )瞬間煥然一新了。