如今，鍋的種類(lèi)可真不少，按材料分就有鐵鍋、鋁鍋、砂鍋、不粘鍋、不銹鋼鍋。咱中國老百姓有句俗話(huà)：做什么飯，用什么鍋。其實(shí)，不僅做飯要如此，我們洗鍋養鍋也要根據鍋的不同材質(zhì)來(lái)進(jìn)行操作。不當的馬虎的操作會(huì )降低不銹鋼鍋的使用壽命。那么新買(mǎi)的不銹鋼鍋初次使用前應做何處理呢？
1.先檢查新鍋里外是否貼有標簽，如果有，得把標簽撕去。有的標簽粘貼緊難手撕去，此時(shí)可以在標簽上滴幾滴風(fēng)油精，等風(fēng)油精完全被標簽吸濕后，就很容易撕掉了。
2.之后自然是需要對鍋做一個(gè)清洗，因為不銹鋼廚具在出廠(chǎng)前，大都會(huì )加涂防銹油，以防止倉儲和運輸銷(xiāo)售過(guò)程中出現生銹，特別是一些低質(zhì)材料做的不銹鋼用具，防銹油涂得更重。而且，在儲運銷(xiāo)售過(guò)程中，也是可能會(huì )有各種塵埃，所以我們要對不銹鋼鍋先做一次徹底的清洗。
3.清洗干凈后還沒(méi)可以，還要進(jìn)行下一步，那就是往鍋里倒入一些白醋和開(kāi)水，輕搖鍋體，使白醋可以清洗到每一個(gè)部位。完成后用紙擦干。
4.洗干凈后，空鍋干燒，熱鍋后加一點(diǎn)食用油進(jìn)去，慢火用油淋幾遍鍋壁，以在鍋壁形成油膜，防止洗去防銹油后生銹。然后倒掉油，用清水沖洗干凈，即處理完畢。
5.材料質(zhì)量合格的不銹鋼鍋，不用這么麻煩。直接在鍋里加清水，倒進(jìn)一點(diǎn)白醋，然后開(kāi)火燒熱，用軟擦子刷洗幾遍即可。然后倒掉醋液，用熱水沖洗干凈，即可使用。如果為了外觀(guān)好看，也更安全，最好把炒鍋外壁也用醋液擦洗一下。